第673章 怀抱鲤的做法研究-《从卖盒饭到中华名厨》


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      一瞬间,浓郁的香味飘荡起来。

      让所有人都忍不住惊呼一声:“好香。”

      两条鲤鱼腹部被筷子轻轻捅破揭开,腹中的东西顿时流满了整个盘子。

      一瞬间,让盘子里怀抱鲤的造型又形成一个新的造型。

      如同是两条鲤鱼在江河中畅游。

      大鲤鱼怀抱着小鲤鱼,在教自家孩子应该如何游历江河。

      看着盘中这种独特创意,让陈志衡忍不住嘀咕:“这怎么看着,像是冯状元的手笔?”

      夏振南听到了点头:“对,这确实应该是冯状元才能想到的独特创意,我们家酒楼之前做怀抱鲤,只是把两条大小鲤鱼分别红烧,然后拼在一个盘子里。”

      陶景文不禁感叹:“果然我们的状元,总是会带给我们大家惊喜。”

      有了这道怀抱鲤上桌,让在场所有人都彻底服气。

      连那些即将被揭牌的孔府菜餐馆和酒楼的老板,面对这样的菜也无话可说了。

      跟人家的手艺相比,他们餐馆和酒楼再怎么努力,也是云泥之别。

      后面一些菜,冯正明并没有过多给出自己的建议。

      只是给夏老师傅打下手,帮他把各种菜做出来。

      几乎都是按照当年夏老师傅和几位鲁菜大师一起复原出的做法去做。

      一桌子孔府菜终于完成时。

      冯正明更是专门用相机拍下一张珍贵照片。

      夏老师傅面对众人,有些激动地向众人先表示感谢。

      “谢谢大家了,今天大家能来我们夏家的诗礼酒楼,让我和我们的状元一起合作,给大家做出这一桌孔府菜,是大家对我们夏家的认可。”

      听到夏老师傅的话,在场所有人都纷纷鼓掌。

      领导们忍不住表示,夏老师傅真的太谦虚。

      “夏老师傅过去是我们没有真正了解,不知道您和夏家有这样好的手艺,是我们的工作没有做到位,导致夏家这些年被埋没了。”

      “对对,还请夏老师傅您原谅我们的失职,我们以后会更好的扶持夏家的孔府菜。”

      “不错,要让更多人了解夏家的这份手艺,也要组织人来跟夏老师傅你们学。”

      夏老师傅听到自家获得了领导们的认可,也是相当激动。

      陶景文和陈志衡也都表示,他们会把夏家所传承下来的孔府菜,上报到省里。

      “夏老师傅您放心,孔府菜接下来肯定会获得更多的扶持。”

      “对,省里也一定会重视起来,不会再让一下滥竽充数的餐馆和酒楼随便挂上孔府菜的招牌。”

      夏老师傅闻言向两人表示感谢。

      他接着扭头看向冯正明。

      后者只是淡然地笑了笑。

      对冯正明来说,这样的结果很好。

      并且冯正明觉得,未来可以帮孔府菜申请一下非遗。

      至少要先成为省里的非遗,然后再申请国家非遗。

      这样可以更好的把孔府菜发扬传承下去。

      当然,想要传承好,还是需要更加严苛的对后辈教学。

      这一点,冯正明也是和夏老师傅专门讨论过。

      冯正明觉得,应该让一些优秀的鲁菜青年厨师,他们如果有志要学习传承孔府菜,可以让他们到夏家的诗礼酒楼专门学习。

      不能随随便便去招收没有什么基础的学徒。

      毕竟孔府菜很多地方需要相当详细的烹饪手法。

      如果没有足够的基础,肯定是很难掌握。

      夏老师傅也同意这点,实际上他默认夏蕙跟冯正明学厨,后来又送夏明烨去学,也是出于这个方面的考虑。

      把鲁菜的基础学扎实了,再晋升学习孔府菜,才能够更好的事半功倍。

      夏家诗礼酒楼这顿晚宴,获得了所有人的一致赞扬。

      在这顿晚宴后,冯正明跟夏老师傅等人告别,他带上丁远、高永福和侯冬继续旅程。

      他们离开不久,孔府附近老街上大多数的孔府菜招牌都被摘掉。

      夏家的诗礼酒楼经过一番考核,很自然获得第一家正式挂牌的孔府菜酒楼。

    


    


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